为您找到与酸菜的制做方法通用三篇 方法大全图解相关的共200个结果:
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。下面是由读文网小编整理的几种酸菜的制做方法,希望对大家有所帮助。
主料:青菜1500g盐60g花椒1把
辅料:凉开水适量
做法:
1.将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分
2.在酸菜机容器中,铺一层青菜
3.撒少许盐
4.一层层码放好
5.将盐用适量凉开水化开
6.倒入容器
7.继续加入凉开水至略没过叶子表面
8.撒一把花椒
9.用塑料压板压上
10.盖上盖子
11.放入酸菜机
12.盖上盖子,启动酸菜功能,起始时间为75小时
13.75小时结束,容器盖子布满水珠
14.青菜颜色发黄,略有酸味溢出
15.揭盖,未被水淹没的菜叶还透着青色
16.捞出查看,菜帮子还有些脆生生的感觉,放回酸菜机,再次启动酸菜功能,继续发酵
17.120小时,酸味明显,菜帮子略软,但仍有脆感
18.140小时,酸味浓郁,菜帮子略呈黄色半透明状,基本变软。大致达到通常食用的状态。
浏览量:2
下载量:0
时间:
酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,下面我们具体了解下酸辣粉制做方法。
原料:红薯淀粉5000克,明矾35-40克,熟芡糊125-130克。(注:熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗成“打熟芡”。)
制作:
1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类: “酸辣粉”所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。
“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。 烫汆酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。
具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤,将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可 ,就可以倡导美味可口的凉粉。
制作方法
主料:棒骨、鸡架、红薯粉
辅料:葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐
1. 棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。
2. 红尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中,锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。
3. 炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。
4. 黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。
5. 红薯粉放凉水中浸泡20分钟,然后烧开一锅水,将泡软的红薯粉放入,煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。
6. 取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋,放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤,将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。
浏览量:3
下载量:0
时间:
酸菜是广大群众特别爱吃的一道菜,酸辣可口特别开胃的酸菜会让人食欲大增。那么你知道酸菜的腌制方法么,喜欢吃酸菜的朋友们不妨来这边看看吧。
白菜泡菜
材料:山东白菜2棵,白萝卜1又1/2个,红萝卜1/2个,蚵仔100公克,葱4-5支,姜泥1大匙,蒜泥300公克,辣椒粉150公克,鱼露3大匙,糖3大匙,盐1大匙
做法
1、山东白菜洗净,对切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水分,在表面及叶片抹上适量盐,放入容器中静置至叶片变柔软,以清水清洗2次后沥干水分。
2、红萝卜、白萝卜均洗净,去皮切丝;葱洗净切段;蚵仔洗净沥干备用。
3、山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀,再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀,放入密封容器中冷藏2天后即可。
酸腌菜炒魔芋
材料:一包魔芋,郫县豆瓣酱,
做法
1、买来的一袋魔芋块切片先用冷水漂过后再开水烫一下、滤干、郫县豆瓣剁细、自制的酸腌菜切碎、
2、先用油爆香一勺郫县豆瓣,下切碎的酸腌菜炒出香味,最后下烫过魔芋片、翻炒几下放点点水稍煮一下让魔芋进味、大火把水收干后出锅。
腌菜心
材料:花菜心600公克,黄豆酱50公克,水200cc,盐1/4小匙,糖2大匙,米酒1小匙
做法
1、花菜心去外皮削干净,切小段。
2、取一调理盆,将作法1的花菜心段放入,加入少许盐(份量外)拌匀,静置约6小时,在以手揉出水分,沥干花菜心。
3、将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时,沥干备用。
4、取一锅,加水煮滚,再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟,熄火放凉,在加入作法3的菜心拌匀,装入瓶中密封盖子腌1天即可。
西式腌菜
材料:汤汁:醋、酱油、白糖、盐、水
香料:丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒
腌制的蔬菜类:黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱
做法
1、先熬汤汁:水中加入少许酱油(调颜色作用按喜好),加白糖、盐熬煮。
2、煮开后关火,放醋即可。醋容易挥发,关火再放可以防止它的挥发。
3、玻璃瓶洗净后用开水烫一下消毒,装入蔬菜、香料,加汤汁后密封几天。
4、倒出汤汁,放锅里再煮。如果味道不浓,可以再加入些盐、白糖、醋。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这样反复一次可以长时间保存,而且口感脆,味道佳。
小诀窍
1、除了大蒜,其他素菜直接腌料汤或温的
浏览量:1
下载量:0
时间:
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。下面我们具体了解下制做牛肉干方法。
主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。
副料:盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。
先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制;
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥,风干时间可以用的少些;
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油;
4.等到熟透,即可装盘上桌。
浏览量:3
下载量:0
时间:
苹果派的做法很简单,比起蛋糕或是面包来要快手很多,而且成功率也高。一起看看制作方法吧。
1、面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份,也可以用蛋糕屑。
2、自制面包屑:吐司晒干或是烤干后,用食品机打碎就好。
3、做苹果馅时,因苹果中水份较多,炒制时要一直维持大火。
4、不喜欢肉桂味道的也可以不加。
浏览量:3
下载量:0
时间:
自己腌制的酸菜吃着放心,而且味道特别好,又酸要脆。下面读文网小编为大家介绍泡酸菜的腌制方法,欢迎阅读。
主料芥菜 (6棵)清水 (适量)辅料南姜粉 (少许)厨具煮锅分类酸咸 腌 数天 简单难度
1新鲜芥菜洗净,一分为二备用。
2锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。
3将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。
4晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系,一样会酸脆,加南姜粉的话味道只是会香一点,没有多大影响)
5搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,我用的是装开心果的塑料瓶子,全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没,如果容器较大可以在上面用重物压住,因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
6最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处,等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快点吃可以将清水换成温水)
浏览量:2
下载量:0
时间:
夏天到了,皮肤都会感觉油油的,而且毛孔也特别粗大,真的很难看,每个女人都希望自己看起来年轻,皱纹是女人最大的敌人。下面读文网小编为大家介绍眼部祛皱的方法,欢迎阅读。
1石榴
娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分,可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害,滋养细胞,减缓肌体的衰老。有研究表明,鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。
2.葡萄
它含有大量葡萄多酚,具有抗氧化功能,能阻断游离基因增生,有效延缓衰老;它还含单宁酸,柠檬酸,有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外,葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质,可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
3.杏
不仅具有明艳的外表,而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等矿物质元素,维生素B17含量尤其丰富。杏仁也富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。丰富的矿物质及植物性不饱和油脂,具有良好的柔润滋养效果。
4.柚子、橙、橘
研究证实,柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。现在,柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出,从而使皮肤回复光滑、重现光彩。
浏览量:2
下载量:0
时间:
用简单的方法做大蛋糕,中间涂一层奶油,切成方块,每个人都能心满意足的分到一块蛋糕。虽然简单,却不失精致和美味。和读文网小编一起看看这种蛋糕制作方法吧。
1把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄 。把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆 把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
2喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用 。把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打单机打蛋清,一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里,把蛋清打成奶油形状挑起来能起角,器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
3把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆,不要旋转式搅匀~。把电饭煲预热3分钟左右,把煲胆取出,小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁,再倒入蛋糕浆后,把煲轻扣几下,把气泡扣出来!
4把煲胆放回电饭煲内,按下煮饭键,大约20分钟便可以了!要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕,看看有没浆粘在牙签上,若没有就完成了!
浏览量:3
下载量:0
时间:
如果初学者要多做功课不要急于买选择股票,平时有空上网多了解实时新闻捕捉市场热点。才能选到有利于自己的股票。下面是读文网小编为大家带来的选股技巧,欢迎阅读。
1.每天收盘后,我会尽量抽空将两市所有股票依次浏览一遍,这叫初选.(如果你很懒,也应该至少每周一次吧??这次叫粗筛选,觉得有戏的就把代码记录下来,我发现大盘活跃的时候,我记得特别多,一般能有20多个吧,至于原则主要是看主力是不是在出货,没什么特别要求,看着顺眼点的就行)
2.下一步就是把这些筛选出来的股票进行复选,我会研究这些股票的基本面,流通盘价格,主力的强弱.并且研究他们的版块,假设如果我选的20只股票有一半是上海本地股,并且只是刚刚启动的话,那么我就会把最可能出现的牛头羊头给选出来,这是大盘还处于相对强势的情况,如果处于相对弱市,那么可能就选不出那么多了,也许就几只,同样就要看这有限的几只里,谁最可能成为龙头,这里我告诉大家一个方法,看他们平时的表现:如果动辄就有涨停跌停,庄家气势惊人.但又没有出货或者没有明显出货迹象,并且一贯该版块启动它就是龙头的
3.最终的选择一般不会超过5只,甚至不超过3只,如果你资金比较多,完全可以分散买进(反正都是精选出来的),如果资金少,也应该分两只.资金特别少就买一只最中意的好了.还要注意,那些超级大盘股,在弱市市场里别碰!
4.选出来之后,工作还没有完,我是这样做的,我会拿来<中国证券报><信息早报>等报纸,看看里面有没有推荐我选出来的股票的,如果有多家推荐的,我会仔细查验该股目前的位置是高是低,更要仔细分析了,一般我放弃的多!如果没有推荐我会很放心的!(最好看看电视股评,他们这些股评家的嘴是我操作的反向指标)。
浏览量:4
下载量:0
时间:
万用表又称为复用表、多用表、三用表、繁用表等,是电力电子等部门不可缺少的测量仪表,一般以测量电压、电流和电阻为主要目的。下面和小编来看看它的使用方法吧!
数字万用表的测量过程由转换电路将被测量转换成直流电压信号,
再由模/数(A/D)转换器将电压模拟量转换成数字量,然后通过电子计数器计数,最后把测量结果用数字直接显示在显示屏上。
万用表测量电压、电流和电阻功能是通过转换电路部分实现的,而电流、电阻的测量都是基于电压的测量,也就是说数字万用表是在数字直流电压表的基础上扩展而成的。
数字直流电压表A/D转换器将随时间连续变化的模拟电压量变换成数字量,再由电子计数器对数字量进行计数得到测量结果,再由译码显示电路将测量结果显示出来。逻辑控制电路控制电路的协调工作,在时钟的作用下按顺序完成整个测量过程。
万用表
猜您感兴趣:
浏览量:5
下载量:0
时间:
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。下面是由读文网小编整理几种韩国泡菜制做方法,希望对大家有所帮助。
材料:
白菜300克,红辣椒3个,蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量
做法:
1、白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及籽,切块
2、盆中放入白菜片和盐腌10分钟后,用凉水冲洗,沥干
3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可
浏览量:3
下载量:0
时间:
酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名,是一种蔬菜腌制食品,流行于中国东北地区。那么,东北酸菜的腌制方法是什么?
酸菜忌食没有腌制到一个月的酸菜,以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完;(可以将剩的成品酸菜装袋,放入冰箱存放,可以延长其保质期,大约一个月)腌制过程忌油烟、面粉以及细菌;忌食没煮熟的酸菜菜肴;忌摆层时,每一层的食用盐面撒入不均匀,影响到腌制成品的味道。
任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌带入酸菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以酸菜要煮熟食用,对身体健康才有利。
酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品,而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、植物酵素,易被人体吸收利用,而硝酸盐类在酵素的作用下,不能还原成亚硝酸盐,则具有防癌作用,酸菜忌生食。
因我国河南林县、四川南部发现食道癌较多,故而曾引发酸菜是否产生致癌物的争论。有人认为酸菜会产生致癌物质亚硝基化合物,其含量为10-12(亿万分之一)以上时有致癌作用。实际上,新鲜蔬菜中主要含硝酸盐,而硝酸盐转化成亚硝酸盐又需要很多条件。酸菜在发酵中,其中的酵素不含硝酸还原酶,具有一定的抗酸性及耐盐性,可抑制硝酸盐还原,所以产生亚硝酸盐的可能性极小。
若酸菜在存放中遭腐败菌侵染,蛋白质被分解,硝酸盐被还原,才有可能产生致癌物质。所以,必须注意酸菜在保存中的清洁卫生,使品质不发生劣变。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸,或咸而不酸,或咸而带苦的泡菜都是不合格的。酸菜产生亚硝酸盐有个规律,在腌菜后的几天出现一个高峰,称为亚硝峰,这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌,因此蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐,但以后便渐渐减少,一个月后降到安全范围内。如腌白菜必须等到30天以后方可食用,故吃酸菜只要选准时机,对人体就无害。
据报道,预防酸菜产生致癌物质也有新法,即每公斤酸菜中加入400毫克维生素C,对亚硝酸盐在胃内因细菌作用产生亚硝胺的阻断率为75.9%;在制作酸菜中加米醋也可减少亚硝酸盐的生成。这些方法是制作优质酸菜的可靠保障。
浏览量:3
下载量:0
时间:
每年的4月1日是最好玩最欢快的日子,在这天,年轻人都习惯开一些无伤大雅的玩笑,当然也有些男女向暗恋的对象发出倾慕之情,这样万一被拒绝了,也能当作玩笑一笑而过。今天读文网小编跟大家分享一下2017愚人节整人方法大全。
愚人节整人方法一、点歌
准 备好一个饭盆或搪瓷脸盆(其他经打击后可以发出洪亮、高分贝的物体均可)以及电话。尽量用一种很正式的语调 给对方打电话,接通后按照下面的话来说:这里是音乐电台,有一位X(可说可不说真实姓)先生/小姐要为Y先生/小姐点一首歌,如果您想听的话,请拨#号键 收听(一般人都会按一下)。谢谢,歌曲是动力火车的《当》,请仔细收听。然后敲一下事先准备好的打击物,只敲一下,发出“当”的一声,在对方未反应过来 前,说:谢谢收听,愚人节快乐,再见!
愚人节整人方法二:整蛊食物
有 很多食物可以做手脚,经常使用的方法是用牙膏当奶油用,挤到面包上,然后假装自己在吃,等宿舍的同学看到了,有可能也想吃,你就把面包给他。当然你也可以 把面包放在公共的位置,比如宿舍的桌子上,有人饿了就会饥不择食的。牙膏虽然不宜食用,但是即便吃一点也不会影响健康的。
愚人节整人方法三:让同学同事帮你取快件
网购的时代我们每天都在等快件,朋友之间相互帮忙取快件也是经常的事。在愚人节这天告诉你的同事帮你取一个不存在的快件。
愚人节整人方法四、调制怪味可乐
买一瓶可乐,喝掉一半后,掺入醋、酱油、盐、芥茉等佐料,精心调制一份色泽正常的怪味可乐。遇到熟人就装作正在喝,然后大方地把“可乐”递上去,对方毫无戒备,一边道谢一边大口喝下去,紧接着皱眉头、张口便吐。
你还可以依法炮制,如往矿泉水里倒入二锅头酒,往啤酒里兑点肥皂水等等。
愚人节整人方法五:给女生买孕妇装
去网上买一个孕妇装,然后直接邮寄过去,或者你亲手送过去,并要求对方请你吃饭。一般收到礼物的女生很容易请别人吃饭。吃饭的时候把礼物送给她,并要求等她回家以后再打开礼物。
愚人节整人方法六、牙膏夹心饼
把 夹心饼拆封,小心地拨开两片饼干,去掉原来的夹心,拿出牙膏(最好是黑人牙膏,味道不错!)挤出适量至饼中,分量随个人“饮食”习惯,最后加以黏合,尽量 做得逼真像样。你一般根本不用特地使用,只需将之放至明显处,最好准备几片原始的夹心饼,一边吃一边看电视,自然而然就有人光顾品尝了。这叫姜太公钓鱼, 愿者上钩。你也可以主动出击,到处请人品尝,虽然其风险性较大,但肯定有不少人中圈套。
愚人节整人方法七:恐怖的开机画面
很 多人都不知道电脑开机的时候显示的背景图是可以任意修改的,你可以借朋友的电脑一用,然后趁他不 注意,修改开机画面为一个恐怖画面,然后关机,等他开机的时候就会吓一跳。或者你可以把开机画面设置为一个蓝屏的图片,并提示他关机,你可以在图片上这样 写:您的系统出现未知问题,为了防止硬件损伤,请尽快关机。
浏览量:3
下载量:0
时间:
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。下面是由读文网小编整理的几种制做糖蒜的方法,希望对大家有所帮助。
材料:
大蒜头300公克,水500cc,盐1/4小匙,糖200公克,乌醋50㏄
做法:
1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。
2.剥去作法1的大蒜头多余的外皮,但最后一层要留着,这样可以保持大蒜头的完整。
3.取一调理盆,加入冷开水,将作法2的大蒜头放入水中,在水中加入少许盐(份量外)调匀,浸泡约6小时后捞出沥干水分。
4.取一小锅加水煮滚,加入盐、糖煮溶,待凉加入乌醋拌匀,取一玻璃罐,放入作法3的大蒜头,将糖酱汁倒入浸泡,封盖约3个月即可。
浏览量:2
下载量:0
时间:
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。下面是由读文网小编整理几种卤菜的制做方法,希望对大家有所帮助。
材料:
酱油,蚝油,桂皮,卤包,八角,黑椒粒,鲜辣椒,姜,葱,米酒,柴鱼粉,鸡精,盐适量,梅子粉,麦芽糖,冰糖,牛腱,猪舌
做法:
1.将所有材料飞水一下,即备锅滚水川烫过沥干.
2.备一大锅.下水,放酱油,蚝油,冰糖,麦芽糖,梅子粉.少许盐,柴鱼粉或鸡精.米酒、葱、姜,鲜辣椒.黑椒粒.八角、桂皮.卤包(真好家的卤味香).上火烧煮,烧沸后再投下要卤的东西.再度滚起后转中小火,约卤一钟头后.熄火.浸泡.等卤汁冷后就可取出卤物.
3.取出后.装盘风干.再将卤汁煮滚.下锅.熄火.浸泡.重复二次..就非常入味了.牛腱.猪舌等..冷却后..风干后用钻子刺一刺..然后再将卤汁煮滚后..再投入.熄火浸泡.蛋类的和豆干可以取出放凉.风干.再下去鲁..重复多次..越卤越香.
浏览量:2
下载量:0
时间: